Eko-kuchnia

W Zielonym Dworku przez cały rok serwujemy potrawy na bazie świeżych, naturalnych, ekologicznych wyrobów, produkowanych przez samych właścicieli. Posiadamy własny EKO-warzywniak oraz dwie małe szklarnie. Na potrzeby kuchni hodujemy także kury i przepiórki. Nasze jaja są w 100% ekologiczne.

 



Restauracje
Na terenie Zielonego Dworku funkcjonują dwie restauracje: Restauracja Weranda - całkowicie oszklona, z rozsuwanymi drzwiami (ścianami) oraz restauracja w głównym budynku z dwoma salami (sala nr 1 z dwoma stolikami 5-osobowymi i kominkiem oraz zamykana sala nr 2 z dużym, 10-osobowym stołem).

EKO-KUCHNIA

Menu w naszych restauracjach opiera się przede wszystkim na dziczyźnie, cielęcinie i jagnięcinie, własnej produkcji nabiale (masło, sery), świeżo wypiekanym chlebie oraz własnych wędzonkach (schab, polędwiczka, piersi kacze i indycze). Serwujemy EKO-śniadania, obiady, kolacje i desery.


MENU WEEKENDOWE

Co 2 tygodnie szef kuchni opracowuje nowe mini-menu weekendowe, wykorzystując świeże, sezonowe produkty. Obejmuje ono: polecaną przystawkę oraz zupę, danie główne i deser (po kilka propozycji do wyboru). Menu zamieszczamy z wyprzedzeniem na naszym Facebooku.

















PRZYKŁADOWE MENU WEekndowe

Przystawki:

  • Deska wędlin z naszej wędzarni
  • Terrina z sarniny podana z pianką chrzanową
  • Łosos marynowany w koperku z sosem musztardowo-koperkowym
  • Smażone grzyby leśne
  • Mus z dziczyzny w towarzystwie jajek przepiórczych
  • Parfait z łososiem
  • Krewetki w sosie winnym z pitą

Zupy:

  • Polewka borowikowa/smardzowa lub kurkowa
  • Krem ziemniaczany z oliwą truflową
  • Barszcz na zakwasie z pasztecikiem borowikowym
  • Zupa „nic” z pianką białkową

Dania główne:

  • Stek z jelenia z sosem borowikowym, sparzlami oraz zapiekanymi buraczkami z fetą
  • Saltimbocca z risotto z szafranem na sposób mediolański
  • Ragout z dziczyzny z puree truflowym, ogórek z dresingiem malinowym i prażonymi pestkami dyni
  • Polędwiczki wieprzowe marynowane w sosie mojo, ziemniaki zapiekane z czosnkiem i rozmarynem, kapusta Pak-Choi
  • Jesiotr a’la Russe z puree kalafiorowym, sałatka z marynat z naszej spiżarni
  • Piers kaczki pekińskiej, szagówki szpinakowe, puree z młodej kapusty
  • Stek z kurczaka z posmakiem cynamonowym
  • Placki ziemniaczane z trzema sosami

Desery:

  • Creme brulee
  • Panna cotta z zapiekanymi owocami
  • Gruszka Pięknej Heleny z polewą czekoladową
  • Góra bezowa z polewą kasztanową
  • Tort bezowy
  • Naleśniki z nadzieniem jabłkowym lub twarogowym z zapiekanym cukrem trzcinowym i smietaną
Masz pytanie?
Skontaktuj się z nami

Chcesz zarezerwować stolik lub salę? Potrzebujesz zorganizować ważny event? Zapraszamy do kontaktu


Logo Zielony Dworek Poznań

Zielony Dworek
Kiszewko 13, 64-607 Kiszewo

Kontakt telefoniczny Zielony Dworek  602 124 943      Kontakt telefoniczny 2 Zielony Dworek  506 486 822   
Skorzystaj
z naszych promocji